健康管理は、食事の管理から。野菜の煮物の鉄の内訳

野菜の煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （54.4%）
• 里いも （12.9%）
• レンコン （12.9%）
• たけのこ （11.3%）
• 薄口しょうゆ （6.4%）
• その他 （2.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	普通サイズ0.5枚	1.7	mg	54.4	%
里いも	中2個	0.4	mg	12.9	%
レンコン	中・厚さ2cm	0.4	mg	12.9	%
たけのこ	中0.5個	0.35	mg	11.3	%
薄口しょうゆ	大さじ1杯	0.2	mg	6.4	%
ごぼう	10g	0.07	mg	2.3	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%