健康管理は、食事の管理から。野菜サラダ　基本の鉄の内訳

野菜サラダ　基本の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• パセリ （67.7%）
• にんじん （12%）
• トマト （7.2%）
• きぬさや （6.8%）
• レタス （3.6%）
• その他 （2.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

パセリ	中3本	1.1	mg	67.7	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	12	%
トマト	中0.5個	0.12	mg	7.2	%
きぬさや	0.5人前	0.11	mg	6.8	%
レタス	20g	0.06	mg	3.6	%
和風ドレッシング	大さじ1杯	0.05	mg	2.7	%