健康管理は、食事の管理から。イワシのすり身の鉄の内訳

イワシのすり身の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• マイワシ（生） （46.6%）
• 卵 （20.1%）
• ウスターソース （13.3%）
• 玉ねぎ （7.4%）
• ケチャップ （6.5%）
• その他 （6.13%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

マイワシ（生）	中2尾	0.9	mg	46.6	%
卵	M0.5個	0.39	mg	20.1	%
ウスターソース	大さじ1杯	0.26	mg	13.3	%
玉ねぎ	中0.25玉	0.14	mg	7.4	%
ケチャップ	大さじ1杯	0.13	mg	6.5	%
乾燥パン粉	7g	0.1	mg	5.1	%
ナツメグ	0.5g	0.01	mg	0.65	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.38	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
植物油	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
牛乳	15g	0	mg	0	%