健康管理は、食事の管理から。野菜サラダの鉄の内訳

野菜サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 大豆水煮缶詰 （39.3%）
• キャベツ （39.3%）
• しらす干し （10.5%）
• 大根（根） （7%）
• 和風ドレッシング （3.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

大豆水煮缶詰	1人前	0.45	mg	39.3	%
キャベツ	葉3枚	0.45	mg	39.3	%
しらす干し	大さじ3杯	0.12	mg	10.5	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	7	%
和風ドレッシング	大さじ1杯	0.05	mg	3.9	%