健康管理は、食事の管理から。切り干し大根の煮物の鉄の内訳

切り干し大根の煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 切り干し大根 （93.6%）
• 油揚げ （3%）
• 干ししいたけ （1.6%）
• 濃口しょうゆ （0.82%）
• はちみつ （0.58%）
• その他 （0.31%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

切り干し大根	40g	3.9	mg	93.6	%
油揚げ	3g	0.13	mg	3	%
干ししいたけ	中1個	0.07	mg	1.6	%
濃口しょうゆ	2g	0.03	mg	0.82	%
はちみつ	3g	0.02	mg	0.58	%
にんじん	5g	0.01	mg	0.24	%
ごま油	2g	0	mg	0.05	%
砂糖（三温糖）	1g	0	mg	0.02	%
砂糖（上白糖）	1g	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	30g	0	mg	0	%
料理酒	2g	0	mg	0	%