健康管理は、食事の管理から。五目野菜炒めの鉄の内訳

五目野菜炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （60.5%）
• チンゲン菜 （19.7%）
• 油揚げ （11.3%）
• 白菜 （2.7%）
• 大豆もやし （1.8%）
• その他 （4.04%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	普通サイズ2枚	6.8	mg	60.5	%
チンゲン菜	中2株	2.2	mg	19.7	%
油揚げ	薄揚げ1枚	1.3	mg	11.3	%
白菜	100g	0.3	mg	2.7	%
大豆もやし	40g	0.2	mg	1.8	%
薄口しょうゆ	大さじ1杯	0.2	mg	1.8	%
鶏ガラだし	30g	0.15	mg	1.3	%
にんじん	50g	0.1	mg	0.9	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.04	%
本みりん	小さじ2杯	0	mg	0	%