健康管理は、食事の管理から。牛肉と厚揚げのトマト煮込みの鉄の内訳

牛肉と厚揚げのトマト煮込みの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （34.8%）
• うずら卵 （28.8%）
• ホールトマト（缶詰） （11.5%）
• 濃口しょうゆ （9.5%）
• 和牛肩 （9.3%）
• その他 （6.02%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	普通サイズ1枚	3.4	mg	34.8	%
うずら卵	中10個	2.8	mg	28.8	%
ホールトマト（缶詰）	大0.7缶	1.1	mg	11.5	%
濃口しょうゆ	大さじ3杯	0.92	mg	9.5	%
和牛肩	1人前	0.9	mg	9.3	%
ぶなしめじ	中1株	0.36	mg	3.7	%
マッシュルーム	中5個	0.15	mg	1.5	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	0.82	%
料理酒	大さじ2杯	0	mg	0	%
醸熟ソース ウスター	30ml	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%