健康管理は、食事の管理から。海老と小松菜と厚揚げの塩炒めの鉄の内訳

海老と小松菜と厚揚げの塩炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （65.4%）
• 小松菜 （19%）
• 芝エビ （9.7%）
• にんじん （1.9%）
• 濃口しょうゆ （1.6%）
• その他 （2.32%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	普通サイズ1枚	3.4	mg	65.4	%
小松菜	中0.7株	0.98	mg	19	%
芝エビ	中10尾	0.5	mg	9.7	%
にんじん	50g	0.1	mg	1.9	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	1.6	%
ニンニク	中国産サイズ1片	0.05	mg	0.93	%
黒こしょう	2振り	0.04	mg	0.77	%
ショウガ	0.5片	0.03	mg	0.48	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.14	%
ナンプラー	3g	0	mg	0	%
食塩	0.3g	0	mg	0	%