健康管理は、食事の管理から。温野菜サラダの鉄の内訳

温野菜サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ブロッコリー （25.3%）
• レタス （22.8%）
• カリフラワー （17.7%）
• アスパラガス （17.7%）
• にんじん （10.1%）
• その他 （6.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ブロッコリー	中0.1株	0.1	mg	25.3	%
レタス	1人前	0.09	mg	22.8	%
カリフラワー	0.1人前	0.07	mg	17.7	%
アスパラガス	中0.5本	0.07	mg	17.7	%
にんじん	中0.1本	0.04	mg	10.1	%
マヨネーズ	大さじ0.2杯	0.03	mg	6.4	%