健康管理は、食事の管理から。卵チャーハンの鉄の内訳

卵チャーハンの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （50.2%）
• 米・もち米 （25.1%）
• こしょう （10.2%）
• グリンピース（水煮缶詰） （7.5%）
• 玉ねぎ （4.2%）
• その他 （2.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	20g	0.36	mg	50.2	%
米・もち米	180g	0.18	mg	25.1	%
こしょう	1g	0.07	mg	10.2	%
グリンピース（水煮缶詰）	3g	0.05	mg	7.5	%
玉ねぎ	10g	0.03	mg	4.2	%
にんじん	10g	0.02	mg	2.8	%
植物油	5g	0	mg	0	%