健康管理は、食事の管理から。鶏肉となすの鉄の内訳

鶏肉となすの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• さやいんげん （38.2%）
• ナス （27.5%）
• エリンギ （12.4%）
• 若鶏ムネ （11.8%）
• 豆板醤 （10%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

さやいんげん	25g	0.18	mg	38.2	%
ナス	42g	0.13	mg	27.5	%
エリンギ	19g	0.06	mg	12.4	%
若鶏ムネ	18g	0.05	mg	11.8	%
豆板醤	2g	0.05	mg	10	%
きぬさや	0g	0	mg	0	%
豚モモ	0g	0	mg	0	%
植物油	1g	0	mg	0	%