健康管理は、食事の管理から。水炊きの鉄の内訳

水炊きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 春菊 （37.9%）
• 白菜 （25.1%）
• 鶏ミンチ （16.7%）
• 若鶏モモ （5.6%）
• 真昆布 （5.4%）
• その他 （9.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

春菊	中1束	1.4	mg	37.9	%
白菜	中・葉3枚	0.9	mg	25.1	%
鶏ミンチ	1人前	0.6	mg	16.7	%
若鶏モモ	50g	0.2	mg	5.6	%
真昆布	1人前	0.2	mg	5.4	%
若鶏ムネ	50g	0.15	mg	4.2	%
ショウガ	1片	0.05	mg	1.4	%
米酢	大さじ3杯	0.05	mg	1.3	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	1.3	%
長ネギ	中0.25本	0.04	mg	1.1	%