健康管理は、食事の管理から。なす田楽の鉄の内訳

なす田楽の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ナス （47.3%）
• 米みそ（甘） （41.4%）
• 薄口しょうゆ （9.9%）
• おろししょうが （1.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ナス	中1本	0.21	mg	47.3	%
米みそ（甘）	大さじ0.3杯	0.18	mg	41.4	%
薄口しょうゆ	4g	0.04	mg	9.9	%
おろししょうが	小1盛り	0.01	mg	1.4	%
本みりん	4g	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	50g	0	mg	0	%
植物油	大さじ0.3杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ0.5杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ0.5杯	0	mg	0	%