健康管理は、食事の管理から。味噌鍋の鉄の内訳

味噌鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 黒砂糖 （20.4%）
• 卵 （16.8%）
• 米みそ（赤） （16.8%）
• スジ（牛） （15.2%）
• 白菜 （6.5%）
• その他 （24.23%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

黒砂糖	大さじ1杯	0.94	mg	20.4	%
卵	M1個	0.77	mg	16.8	%
米みそ（赤）	大さじ1杯	0.77	mg	16.8	%
スジ（牛）	1人前	0.7	mg	15.2	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	6.5	%
味付けのり	8切サイズ1袋	0.25	mg	5.3	%
板こんにゃく	50g	0.2	mg	4.3	%
真昆布	1人前	0.2	mg	4.2	%
マイタケ	中0.25株	0.11	mg	2.4	%
ぶなしめじ	中0.25株	0.09	mg	2	%
生しいたけ	中2個	0.09	mg	2	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	1.7	%
餅	25g	0.05	mg	1.1	%
米・もち米	50g	0.05	mg	1.1	%
おろししょうが	小1盛り	0.01	mg	0.13	%
カツオだし	2カップ	0	mg	0	%