健康管理は、食事の管理から。白菜と豆腐の味噌汁の鉄の内訳

白菜と豆腐の味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（甘） （46.6%）
• 絹ごし豆腐 （30.5%）
• 白菜 （22.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（甘）	大さじ0.3杯	0.18	mg	46.6	%
絹ごし豆腐	普通サイズ0.05丁	0.12	mg	30.5	%
白菜	中・葉0.3枚	0.09	mg	22.9	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%