健康管理は、食事の管理から。えび串フライ(串かつ・なかにし)の鉄の内訳

えび串フライ(串かつ・なかにし)の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 車エビ （53.7%）
• 卵 （24.2%）
• 乾燥パン粉 （15%）
• こしょう （3.9%）
• 小麦粉（薄力粉） （3.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

車エビ	20g	0.1	mg	53.7	%
卵	2.5g	0.05	mg	24.2	%
乾燥パン粉	2g	0.03	mg	15	%
こしょう	1振り	0.01	mg	3.9	%
小麦粉（薄力粉）	1g	0.01	mg	3.2	%
植物油	2.6g	0	mg	0	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%