健康管理は、食事の管理から。刺身のビタミンAの内訳

刺身のビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• 大葉 （37.4%）
• きゅうり （35.7%）
• 鯛 （14%）
• アジ （12.8%）
• 練りわさび （0.09%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

大葉	葉1枚	8.8	μgRE	37.4	%
きゅうり	中0.2本	8.4	μgRE	35.7	%
鯛	30g	3.3	μgRE	14	%
アジ	30g	3	μgRE	12.8	%
練りわさび	小1盛り	0.02	μgRE	0.09	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0	μgRE	0	%