健康管理は、食事の管理から。えびと豆腐炒めの鉄の内訳

えびと豆腐炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （70.6%）
• さやいんげん （13.7%）
• ブラックタイガー （6.6%）
• ショウガ （3.9%）
• 生しいたけ （3.5%）
• その他 （1.57%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	100g	0.9	mg	70.6	%
さやいんげん	1人前	0.18	mg	13.7	%
ブラックタイガー	中3尾	0.08	mg	6.6	%
ショウガ	1片	0.05	mg	3.9	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	3.5	%
固形コンソメ	2g	0.01	mg	0.63	%
片栗粉	1g	0.01	mg	0.47	%
長ネギ	3g	0.01	mg	0.47	%
植物油	3g	0	mg	0	%