健康管理は、食事の管理から。味噌煮込みうどんの鉄の内訳

味噌煮込みうどんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ほうれん草 （31.7%）
• 米みそ（赤） （30.6%）
• 卵 （20.4%）
• うどん（ゆで） （13.2%）
• ぶなしめじ （2.4%）
• その他 （1.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ほうれん草	中2株	1.2	mg	31.7	%
米みそ（赤）	大さじ1.5杯	1.2	mg	30.6	%
卵	M1個	0.77	mg	20.4	%
うどん（ゆで）	1玉	0.5	mg	13.2	%
ぶなしめじ	中0.25株	0.09	mg	2.4	%
若鶏ササミ	中1枚	0.07	mg	1.7	%
カツオ昆布だし	1.3カップ	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%