健康管理は、食事の管理から。サラダの鉄の内訳

サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 水菜 （63.6%）
• ミニトマト （19.4%）
• アスパラガス （8.5%）
• 赤・黄ピーマン （6.3%）
• ぶなしめじ （2.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

水菜	1人前	1.1	mg	63.6	%
ミニトマト	大4個	0.32	mg	19.4	%
アスパラガス	中1本	0.14	mg	8.5	%
赤・黄ピーマン	大0.2個	0.1	mg	6.3	%
ぶなしめじ	中0.1株	0.04	mg	2.2	%