健康管理は、食事の管理から。鮭のちゃんちゃん焼きの鉄の内訳

鮭のちゃんちゃん焼きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• エノキダケ （46.2%）
• 紅鮭 （15.9%）
• 緑豆もやし （14%）
• トマト （11.2%）
• キャベツ （10.5%）
• その他 （2.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

エノキダケ	180g	2	mg	46.2	%
紅鮭	170g	0.68	mg	15.9	%
緑豆もやし	200g	0.6	mg	14	%
トマト	中2個	0.48	mg	11.2	%
キャベツ	150g	0.45	mg	10.5	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	2	%
バター	大さじ1杯	0.01	mg	0.3	%
植物油	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
黒糖	5g	0	mg	0	%
料理酒	10g	0	mg	0	%
白みそ	30g	0	mg	0	%