健康管理は、食事の管理から。野菜の鉄の内訳

野菜の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ほうれん草 （57.4%）
• 長ネギ （30.6%）
• 生しいたけ （8.6%）
• かいわれ大根 （1.9%）
• こしょう （1.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ほうれん草	中1株	0.6	mg	57.4	%
長ネギ	中2本	0.32	mg	30.6	%
生しいたけ	中2個	0.09	mg	8.6	%
かいわれ大根	普通サイズ0.1パック	0.02	mg	1.9	%
こしょう	2振り	0.01	mg	1.4	%
食塩	小さじ0.2杯	0	mg	0	%
植物油	大さじ0.3杯	0	mg	0	%