健康管理は、食事の管理から。野菜炒め　中華の鉄の内訳

野菜炒め　中華の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• きくらげ （64.5%）
• キャベツ （11%）
• 玉ねぎ （10.4%）
• 濃口しょうゆ （5.6%）
• ピーマン （5.1%）
• その他 （3.33%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

きくらげ	1人前	1.8	mg	64.5	%
キャベツ	葉2枚	0.3	mg	11	%
玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	10.4	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	5.6	%
ピーマン	中1個	0.14	mg	5.1	%
にんじん	20g	0.04	mg	1.5	%
片栗粉	大さじ0.5杯	0.03	mg	1.1	%
味付けメンマ	1人前	0.02	mg	0.73	%
中華だし	0.25カップ	0	mg	0	%
植物油	大さじ0.5杯	0	mg	0	%