健康管理は、食事の管理から。卵とじうどん　鶏肉入りの鉄の内訳

卵とじうどん　鶏肉入りの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （48.4%）
• うどん（生） （24.4%）
• 薄口しょうゆ （12.4%）
• 若鶏ムネ （9.4%）
• 長ネギ （2.5%）
• その他 （2.98%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1個	0.77	mg	48.4	%
うどん（生）	1人前	0.39	mg	24.4	%
薄口しょうゆ	大さじ1杯	0.2	mg	12.4	%
若鶏ムネ	50g	0.15	mg	9.4	%
長ネギ	中0.25本	0.04	mg	2.5	%
くず粉	大さじ0.25杯	0.04	mg	2.2	%
ショウガ	0.25片	0.01	mg	0.78	%
カツオだし	1.5カップ	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%