健康管理は、食事の管理から。野菜炒め　もやし/ぶなしめじ/青梗菜/玉葱の鉄の内訳

野菜炒め　もやし/ぶなしめじ/青梗菜/玉葱の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• チンゲン菜 （65.5%）
• 緑豆もやし （17.9%）
• ぶなしめじ （10.7%）
• 玉ねぎ （4.5%）
• 片栗粉 （0.89%）
• その他 （0.58%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

チンゲン菜	中2株	2.2	mg	65.5	%
緑豆もやし	200g	0.6	mg	17.9	%
ぶなしめじ	中1株	0.36	mg	10.7	%
玉ねぎ	50g	0.15	mg	4.5	%
片栗粉	大さじ0.5杯	0.03	mg	0.89	%
ごま油	小さじ3杯	0.01	mg	0.36	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.22	%
中華だし	50g	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.5杯	0	mg	0	%