健康管理は、食事の管理から。野菜炒め　玉葱/ぶなしめじ/小松菜の鉄の内訳

野菜炒め　玉葱/ぶなしめじ/小松菜の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小松菜 （84.8%）
• ゴマ （7.3%）
• ぶなしめじ （5.5%）
• 玉ねぎ （2.3%）
• こしょう （0.22%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小松菜	中2株	2.8	mg	84.8	%
ゴマ	大さじ0.25杯	0.24	mg	7.3	%
ぶなしめじ	中0.5株	0.18	mg	5.5	%
玉ねぎ	25g	0.08	mg	2.3	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.22	%
オリーブオイル	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
食塩	5g	0	mg	0	%