健康管理は、食事の管理から。かぶのレモン和えの鉄の内訳

かぶのレモン和えの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• かぶ（根） （64.5%）
• 濃口しょうゆ （27.4%）
• レモン（果汁） （8.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

かぶ（根）	小1個	0.04	mg	64.5	%
濃口しょうゆ	1g	0.02	mg	27.4	%
レモン（果汁）	小さじ1杯	0.01	mg	8.1	%