健康管理は、食事の管理から。パッタイ　海老　2人分のビタミンAの内訳

パッタイ　海老　2人分のビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• 卵 （60%）
• ニラ （34.4%）
• 唐辛子 （4%）
• 干しエビ （1.3%）
• レモン （0.28%）
• その他 （0.05%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

卵	M1個	64.5	μgRE	60	%
ニラ	10g	37	μgRE	34.4	%
唐辛子	中2本	4.3	μgRE	4	%
干しエビ	2人前	1.4	μgRE	1.3	%
レモン	中0.25個	0.3	μgRE	0.28	%
ピーナッツ	大さじ0.5杯	0.05	μgRE	0.05	%
食塩	5g	0	μgRE	0	%
植物油	大さじ3杯	0	μgRE	0	%
砂糖（三温糖）	小さじ2杯	0	μgRE	0	%
オイスターソース	10g	0	μgRE	0	%
ナンプラー	16g	0	μgRE	0	%
穀物酢	8g	0	μgRE	0	%
鶏ガラだし	60g	0	μgRE	0	%
大豆もやし	60g	0	μgRE	0	%
ビーフン	150g	0	μgRE	0	%