健康管理は、食事の管理から。マリネ　野菜　1食分のビタミンAの内訳

マリネ　野菜　1食分のビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• にんじん （47.5%）
• ミニトマト （33.5%）
• 赤・黄ピーマン （18.4%）
• オリーブオイル （0.52%）
• レモン（果汁） （0.03%）
• その他 （0.02%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

にんじん	10g	68	μgRE	47.5	%
ミニトマト	大3個	48	μgRE	33.5	%
赤・黄ピーマン	30g	26.4	μgRE	18.4	%
オリーブオイル	5g	0.75	μgRE	0.52	%
レモン（果汁）	5g	0.05	μgRE	0.03	%
黒こしょう	2振り	0.03	μgRE	0.02	%
玉ねぎ	60g	0	μgRE	0	%
食塩	小さじ0.5杯	0	μgRE	0	%
ぶどう酢	5g	0	μgRE	0	%