健康管理は、食事の管理から。鰯と野菜のオーブン焼きのビタミンAの内訳

鰯と野菜のオーブン焼きのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• マイワシ（生） （52.2%）
• ピーマン （30.1%）
• ナス （11%）
• オリーブオイル （3.8%）
• タイム （2.7%）
• その他 （0.2%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

マイワシ（生）	中4尾	40	μgRE	52.2	%
ピーマン	中2個	23.1	μgRE	30.1	%
ナス	中1.5本	8.4	μgRE	11	%
オリーブオイル	大さじ1.5杯	2.9	μgRE	3.8	%
タイム	5入れ	2.1	μgRE	2.7	%
黒こしょう	10振り	0.15	μgRE	0.2	%
食塩	小さじ1杯	0	μgRE	0	%
ぶなしめじ	中1株	0	μgRE	0	%
玉ねぎ	中0.75玉	0	μgRE	0	%