健康管理は、食事の管理から。寄せ鍋の鉄の内訳

寄せ鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 水菜 （22.8%）
• 鶏ガラだし （21.7%）
• 卵 （16.8%）
• マイタケ （9.8%）
• 紅鮭 （8.7%）
• その他 （20.02%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

水菜	1人前	1.1	mg	22.8	%
鶏ガラだし	1カップ	1	mg	21.7	%
卵	M1個	0.77	mg	16.8	%
マイタケ	中1株	0.45	mg	9.8	%
紅鮭	100g	0.4	mg	8.7	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	6.6	%
白菜	100g	0.3	mg	6.5	%
うどん（生）	0.5人前	0.2	mg	4.2	%
ブラックタイガー	中2尾	0.06	mg	1.2	%
長ネギ	中0.3本	0.05	mg	1	%
大根（根）	中・厚さ0.3cm	0.02	mg	0.52	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ3杯	0	mg	0	%