健康管理は、食事の管理から。サラダの鉄の内訳

サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （35.7%）
• さやいんげん （23.1%）
• キャベツ （19.8%）
• トマト （13.2%）
• カットワカメ （8.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	30g	0.27	mg	35.7	%
さやいんげん	1人前	0.18	mg	23.1	%
キャベツ	葉1枚	0.15	mg	19.8	%
トマト	50g	0.1	mg	13.2	%
カットワカメ	1人前	0.06	mg	8.1	%