健康管理は、食事の管理から。パエリアの鉄の内訳

パエリアの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ムール貝 （54.3%）
• 鶏ガラだし （17.2%）
• 米・もち米 （12.1%）
• アサリ （11.8%）
• 車エビ （3.8%）
• その他 （0.78%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ムール貝	中6個	3.2	mg	54.3	%
鶏ガラだし	1カップ	1	mg	17.2	%
米・もち米	700g	0.7	mg	12.1	%
アサリ	0.3人前	0.68	mg	11.8	%
車エビ	中2尾	0.22	mg	3.8	%
ヤリイカ	中0.3杯	0.05	mg	0.78	%