健康管理は、食事の管理から。大根の味噌煮の鉄の内訳

大根の味噌煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豆みそ （35.8%）
• 厚揚げ （33%）
• 大根（根） （23.4%）
• 板こんにゃく （7.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豆みそ	大さじ3杯	3.7	mg	35.8	%
厚揚げ	普通サイズ1枚	3.4	mg	33	%
大根（根）	中・厚さ30cm	2.4	mg	23.4	%
板こんにゃく	板1枚	0.8	mg	7.8	%
本みりん	小さじ3杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ3杯	0	mg	0	%
煮干しだし	1.5カップ	0	mg	0	%