健康管理は、食事の管理から。ブロッコリーとツナのミモザサラダの鉄の内訳

ブロッコリーとツナのミモザサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （43.1%）
• ツナフレーク缶 （37.4%）
• ブロッコリー （14.9%）
• マヨネーズ （3.3%）
• カニかまぼこ （0.89%）
• その他 （0.36%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1.5個	1.2	mg	43.1	%
ツナフレーク缶	中0.7缶	1	mg	37.4	%
ブロッコリー	40g	0.4	mg	14.9	%
マヨネーズ	10g	0.09	mg	3.3	%
カニかまぼこ	1本	0.02	mg	0.89	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.27	%
レモン（果汁）	小さじ0.5杯	0	mg	0.09	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%