健康管理は、食事の管理から。蓮根チヂミの鉄の内訳

蓮根チヂミの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• レンコン （90.1%）
• 長ネギ （7.2%）
• 片栗粉 （2.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

レンコン	中・厚さ3cm	0.6	mg	90.1	%
長ネギ	中0.3本	0.05	mg	7.2	%
片栗粉	大さじ0.3杯	0.02	mg	2.7	%