健康管理は、食事の管理から。鍋の鉄の内訳

鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 白菜 （41.2%）
• 米みそ（白） （26.4%）
• ゴマ （13.2%）
• エノキダケ （8.6%）
• 緑豆もやし （6.9%）
• その他 （3.76%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

白菜	中・葉15枚	4.5	mg	41.2	%
米みそ（白）	大さじ4杯	2.9	mg	26.4	%
ゴマ	大さじ1.5杯	1.4	mg	13.2	%
エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	8.6	%
緑豆もやし	250g	0.75	mg	6.9	%
オイスターソース	大さじ0.5杯	0.12	mg	1.1	%
豆板醤	5g	0.12	mg	1.1	%
長ネギ	中0.7本	0.11	mg	1	%
プロセスチーズ	スライス1枚	0.06	mg	0.55	%
砂糖（三温糖）	小さじ0.5杯	0	mg	0.01	%
料理酒	大さじ10杯	0	mg	0	%