健康管理は、食事の管理から。小松菜の煮びたしの鉄の内訳

小松菜の煮びたしの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小松菜 （55.6%）
• 卵 （20.5%）
• 油揚げ （16.7%）
• 濃口しょうゆ （4.1%）
• エノキダケ （2.9%）
• その他 （0.28%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小松菜	中3株	4.2	mg	55.6	%
卵	M2個	1.5	mg	20.5	%
油揚げ	薄揚げ1枚	1.3	mg	16.7	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	4.1	%
エノキダケ	20g	0.22	mg	2.9	%
清酒（純米）	18g	0.02	mg	0.24	%
砂糖（三温糖）	小さじ1杯	0	mg	0.04	%
本みりん	小さじ3杯	0	mg	0	%
カツオだし	1カップ	0	mg	0	%