健康管理は、食事の管理から。豆サラダの鉄の内訳

豆サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 赤・黄ピーマン （49.7%）
• 大豆水煮缶詰 （43%）
• マヨネーズ （7.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

赤・黄ピーマン	大0.5個	0.26	mg	49.7	%
大豆水煮缶詰	0.5人前	0.23	mg	43	%
マヨネーズ	大さじ0.3杯	0.04	mg	7.2	%