健康管理は、食事の管理から。和風きのこスパゲティの鉄の内訳

和風きのこスパゲティの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 糸こんにゃく （51.7%）
• スパゲティ・マカロニ（ゆで） （33.8%）
• エノキダケ （7.6%）
• ぶなしめじ （2.8%）
• 生しいたけ （2.1%）
• その他 （2.07%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

糸こんにゃく	1玉	1.5	mg	51.7	%
スパゲティ・マカロニ（ゆで）	乾物0.7人前	0.98	mg	33.8	%
エノキダケ	20g	0.22	mg	7.6	%
ぶなしめじ	20g	0.08	mg	2.8	%
生しいたけ	20g	0.06	mg	2.1	%
長ネギ	中0.25本	0.04	mg	1.4	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.25	%
おろししょうが	小1盛り	0.01	mg	0.21	%
ごま油	小さじ1.5杯	0.01	mg	0.21	%
カツオだし	30g	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.2杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%