健康管理は、食事の管理から。野菜鍋の具材の鉄の内訳

野菜鍋の具材の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 白菜 （26.8%）
• 板こんにゃく （22%）
• 若鶏モモ （16.5%）
• エノキダケ （12.9%）
• 玉ねぎ （7.8%）
• その他 （13.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

白菜	650g	2	mg	26.8	%
板こんにゃく	板2枚	1.6	mg	22	%
若鶏モモ	中1枚	1.2	mg	16.5	%
エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	12.9	%
玉ねぎ	中1玉	0.57	mg	7.8	%
生しいたけ	中10個	0.45	mg	6.2	%
にんじん	中1本	0.4	mg	5.5	%
長ネギ	中1本	0.16	mg	2.2	%