健康管理は、食事の管理から。つみれ汁の鉄の内訳

つみれ汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• マイワシ（生） （45.1%）
• 濃口しょうゆ （15.3%）
• エノキダケ （14%）
• ごぼう （10.5%）
• にんじん （4%）
• その他 （11%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

マイワシ（生）	中2尾	0.9	mg	45.1	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	15.3	%
エノキダケ	普通サイズ0.3袋	0.28	mg	14	%
ごぼう	1人前	0.21	mg	10.5	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	4	%
板こんにゃく	20g	0.08	mg	4	%
小口ネギ	5g	0.05	mg	2.5	%
大根（根）	中・厚さ0.5cm	0.04	mg	2	%
長ネギ	中0.2本	0.03	mg	1.6	%
おろししょうが	5g	0.02	mg	0.75	%
三つ葉	1本	0	mg	0.15	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%