健康管理は、食事の管理から。トマトと水菜のサラダの鉄の内訳

トマトと水菜のサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 水菜 （55.8%）
• 木綿豆腐 （35.9%）
• トマト （6.4%）
• 玉ねぎ （1.6%）
• こしょう （0.39%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

水菜	1人前	1.1	mg	55.8	%
木綿豆腐	普通サイズ0.25丁	0.68	mg	35.9	%
トマト	中0.5個	0.12	mg	6.4	%
玉ねぎ	10g	0.03	mg	1.6	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.39	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%
オリーブオイル	大さじ0.8杯	0	mg	0	%