健康管理は、食事の管理から。中華スープの鉄の内訳

中華スープの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （28.1%）
• 卵 （21.7%）
• 白菜 （16.8%）
• エノキダケ （12.4%）
• はるさめ（乾） （7.6%）
• その他 （13.43%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	0.5カップ	0.5	mg	28.1	%
卵	M0.5個	0.39	mg	21.7	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	16.8	%
エノキダケ	20g	0.22	mg	12.4	%
はるさめ（乾）	乾物1人前	0.14	mg	7.6	%
緑豆もやし	1人前	0.12	mg	6.7	%
若鶏ムネ	20g	0.06	mg	3.4	%
長ネギ	中0.3本	0.05	mg	2.7	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.41	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.22	%
食塩	小さじ0.2杯	0	mg	0	%