健康管理は、食事の管理から。野菜とエビのココナッツミルクカレーの鉄の内訳

野菜とエビのココナッツミルクカレーの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• カレー粉 （36.2%）
• ココナッツミルク （33.8%）
• 黒砂糖 （7.9%）
• 玉ねぎ （6%）
• かぼちゃ （5.3%）
• その他 （10.78%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

カレー粉	大さじ0.5杯	0.86	mg	36.2	%
ココナッツミルク	100g	0.8	mg	33.8	%
黒砂糖	大さじ0.2杯	0.19	mg	7.9	%
玉ねぎ	中0.25玉	0.14	mg	6	%
かぼちゃ	25g	0.13	mg	5.3	%
トマト	中0.25個	0.06	mg	2.5	%
ブラックタイガー	中2尾	0.06	mg	2.4	%
ナス	中0.25本	0.05	mg	2.2	%
にんじん	15g	0.03	mg	1.3	%
行者ニンニク	2g	0.03	mg	1.2	%
ショウガ	0.3片	0.02	mg	0.63	%
セロリ	中0.1本	0.01	mg	0.55	%
ナンプラー	7g	0	mg	0	%
オリーブオイル	大さじ0.3杯	0	mg	0	%