健康管理は、食事の管理から。キムチ鍋の鉄の内訳

キムチ鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （36.7%）
• 玉ねぎ （15.5%）
• ニラ （15.2%）
• マイタケ （12.2%）
• 豚ロース （8.2%）
• その他 （12.05%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	普通サイズ0.5丁	1.4	mg	36.7	%
玉ねぎ	中1玉	0.57	mg	15.5	%
ニラ	1束	0.56	mg	15.2	%
マイタケ	中1株	0.45	mg	12.2	%
豚ロース	1人前	0.3	mg	8.2	%
白菜（キムチ）	1食分	0.24	mg	6.5	%
ぶなしめじ	中0.5株	0.18	mg	4.9	%
ニンニク	中国産サイズ0.5片	0.02	mg	0.65	%