健康管理は、食事の管理から。きのこ鍋の鉄の内訳

きのこ鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 糸こんにゃく （28.4%）
• エノキダケ （17.7%）
• ごぼう （13.3%）
• マイタケ （8.5%）
• めんつゆ（ストレート） （7.6%）
• その他 （24.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

糸こんにゃく	0.3玉	0.45	mg	28.4	%
エノキダケ	普通サイズ0.3袋	0.28	mg	17.7	%
ごぼう	1人前	0.21	mg	13.3	%
マイタケ	中0.3株	0.14	mg	8.5	%
めんつゆ（ストレート）	30g	0.12	mg	7.6	%
エリンギ	中1本	0.11	mg	7	%
ぶなしめじ	中0.3株	0.11	mg	6.8	%
鶏皮	焼き鳥1串	0.09	mg	5.7	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	5	%