健康管理は、食事の管理から。イワシのつみれ汁の鉄の内訳

イワシのつみれ汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• マイワシ（生） （31.7%）
• チンゲン菜 （15.5%）
• 米みそ（赤） （13.6%）
• 大根（根） （11.3%）
• はるさめ（乾） （9.5%）
• その他 （18.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

マイワシ（生）	中1尾	0.45	mg	31.7	%
チンゲン菜	中0.2株	0.22	mg	15.5	%
米みそ（赤）	大さじ0.25杯	0.19	mg	13.6	%
大根（根）	中・厚さ2cm	0.16	mg	11.3	%
はるさめ（乾）	乾物1人前	0.14	mg	9.5	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	6	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	5.6	%
小口ネギ	5g	0.05	mg	3.5	%
長ネギ	中0.1本	0.02	mg	1.1	%
片栗粉	大さじ0.25杯	0.02	mg	1.1	%
おろししょうが	5g	0.02	mg	1.1	%
カツオ昆布だし	0.25カップ	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.25杯	0	mg	0	%