健康管理は、食事の管理から。カレー（野菜）の鉄の内訳

カレー（野菜）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• カレールー （49.2%）
• 玉ねぎ （13.4%）
• じゃがいも （9.5%）
• にんじん （7%）
• ナス （6.2%）
• その他 （14.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

カレールー	1.5人前	0.84	mg	49.2	%
玉ねぎ	中0.4玉	0.23	mg	13.4	%
じゃがいも	中0.3個	0.16	mg	9.5	%
にんじん	中0.3本	0.12	mg	7	%
ナス	中0.5本	0.11	mg	6.2	%
オクラ	中2本	0.09	mg	5	%
ぶなしめじ	中0.2株	0.07	mg	4.2	%
スイートコーン（缶詰）	0.5人前	0.06	mg	3.5	%
さやいんげん	0.2人前	0.04	mg	2.1	%
植物油	大さじ0.5杯	0	mg	0	%