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10年01月24日（日）
今日の献立は白菜料理 |
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< 社員研修
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6:30～白水大池一周
9:00～ダイエーアピロス春日店 → マルキョウ春日店 → フタバ図書
冬は、はくさいのおいしい季節。
はくさいの料理といったら「鍋」と「漬けもの」を思いうかべがちですが、こんな
料理もオススメです。
○ はくさいのレモンあえ
材料（２人分）
はくさい（２枚／160g）、塩（小さじ1/2）、レモンの薄切り（４枚）
作り方
1.はくさいは１cm幅のざく切りにし、塩をふり混ぜます。しんなりしたら、
軽くしぼります。
2.レモンをいちょう切りにし、はくさいと混ぜ合わせて出来上がり。
○ はくさいのクリーム煮
煮たはくさいは甘味が出て、とろりとした味わいです。
★はくさいマメ知識その１★ カット売りの鮮度は芯でみる
日がたつにつれて、切り口の芯の部分から盛り上がってきます。また、中心に緑の
葉が見えるものは４～５日たっているはずです。葉に黒い斑点があるものは避けま
しょう。
★はくさいマメ知識その２★ 「鍋」の前には、レンジでチン！
鍋もののはくさいは、あらかじめ火を通しておくとテーブルクッキングがスムーズ
に。洗った葉の水気をきらずに葉先と根元を交互に並べてラップで包み、電子レン
ジにかければ、手早く火が通せます。
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| 【記録グラフ】 |
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